Grzane wino i zimowe drinki: 3 przepisy na chłodne wieczory

Gdy za oknem wcześnie robi się ciemno, mało co cieszy tak jak gorący kubek w dłoniach. Grzane wino z jarmarku bożonarodzeniowego jest pyszne, ale domowe często smakuje jeszcze lepiej, bo słodycz i przyprawy możesz dobrać dokładnie pod siebie. Oto trzy przepisy na przytulne wieczory, w tym jeden zupełnie bez alkoholu.

Najważniejsze na początek: nie gotuj!

Złota zasada dla wszystkich gorących napojów z winem lub alkoholem: podgrzewać tak, gotować nie. Od około 78 °C alkohol odparowuje, a przyprawy stają się gorzkie. Podgrzewaj wszystko na małym ogniu. Jeśli paruje, ale nie bulgocze, temperatura jest właściwa.

1. Klasyczne grzane wino

Składniki (ok. 4 kubki)

• 1 butelka (0,75 l) wytrawnego, owocowego czerwonego wina, na przykład Dornfelder lub Merlot
• 1 niewoskowana pomarańcza
• 2 laski cynamonu
• 4 goździki
• 2 gwiazdki anyżu
• 3–4 łyżki cukru lub miodu, do smaku
• opcjonalnie 4 cl rumu lub amaretto dla wzmocnienia

Przygotowanie

1. Umyj pomarańczę w gorącej wodzie, jedną połowę pokrój w plasterki, a z drugiej wyciśnij sok.
2. Wlej do garnka wino, sok z pomarańczy, dodaj plasterki pomarańczy, przyprawy i cukier.
3. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 20 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
4. Spróbuj, wyjmij przyprawy i podawaj gorące, a jeśli lubisz, z odrobiną rumu.

Wskazówka: włóż przyprawy do torebki lub zaparzacza do herbaty. Wtedy nie będziesz musieć niczego później wyławiać.

2. Gorący poncz jabłkowy z rumem

Owocowa alternatywa dla wszystkich, którzy nie lubią czerwonego wina.

Składniki (ok. 5 kubków)

• 1 l mętnego soku jabłkowego
• 250 ml mocnej czarnej herbaty
• 1 laska cynamonu i 3 goździki
• sok z połowy cytryny
• 1–2 łyżki miodu
• 2–4 cl ciemnego rumu na kubek
• plasterki jabłka do dekoracji

Przygotowanie

1. Powoli podgrzej sok jabłkowy, herbatę, przyprawy, sok z cytryny i miód, a następnie odstaw na 15 minut, aby się przegryzły.
2. Rum dodawaj dopiero do kubka, aby każdy mógł sam zdecydować o ilości.
3. Udekoruj plasterkiem jabłka.

3. Poncz bez alkoholu

Dla dzieci, kierowców i wszystkich, którzy po prostu mają ochotę na coś ciepłego.

Składniki (ok. 5 kubków)

• 500 ml herbaty owocowej, na przykład z dzikiej róży lub hibiskusa
• 500 ml czerwonego soku winogronowego
• 250 ml soku pomarańczowego
• 1 laska cynamonu, 3 goździki, 1 gwiazdka anyżu
• 1 niewoskowana pomarańcza w plasterkach
• miód do smaku

Przygotowanie

Włóż wszystko do garnka, powoli podgrzej i odstaw na około 15 minut. Dosłódź miodem do smaku i podawaj gorące. Tutaj poncz może zresztą na chwilę się zagotować, bo bez alkoholu nic nie odparuje.

Odpowiedni kubek

Gorące napoje najlepiej podawać w szkle lub kubku z uchwytem, żeby nie poparzyć palców. Grube ścianki dłużej trzymają ciepło, a czerwone grzane wino najpiękniej wygląda w szkle. Nasi faworyci:

• Szklanka do grzanego wina Mohaba z uchwytem (0,2 l), dostępna także w zestawie 6 sztuk
• Kubki do grzanego wina Schloss Veldenz w zestawie 6 sztuk
• Duży kubek Disaronno (0,37 l) dla tych, którym jeden kubek nigdy nie wystarcza

Jeszcze większy wybór znajdziesz wśród naszych kubków i filiżanek.

Pij odpowiedzialnie, a kto prowadzi, wybiera poncz bez alkoholu.